Questo sito usa cookie per fornirti un'esperienza migliore. Proseguendo la navigazione accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra OK

ישראל. מלח הארץ

תאריך:

06/12/2021


 ישראל. מלח הארץ

מלח הוא יסוד שחצה אוקיינוסים, התגבר על מדבריות ועבר במעלה נהרות כדי לאחד את אירופה, אפריקה, סין, רוסיה ואמריקה ולמלא תפקיד חשוב בחיי האדם. עדות מרובה לכך נמצאת בספרות, במיתולוגיה ובדת.

החל מה-6 בדצמבר 2021 ועד ל-5 בינואר 2022 , יציג המכון התרבות האיטלקי בתל אביב את הפרויקט הדיגיטלי "ישראל. מלח הארץ” המספר במילים ובתמונות את תולדות המלח ממקורות הציוויליזציה ועד ימינו אנו. שלושה עשר מפגישים מקוונים ישודרו בימים שני, רביעי ושישי בפרופילי האינסטגרם והפייסבוק של המכון, הם יציינו מספר זהה של תחנות במסע היכרות של ההיסטוריה המרתקת של המלח, המורכבת מאינטראקציות חברתיות, יחסים כלכליים ומפגשים.

במסע משולבות מסורות, הרגלים ותרבויות שונות: מהשימושים הראשונים במלח לשימור מזון ועד ל"גאבלה" - מס המלח מימי הביניים, אב טיפוס למיסים של ימינו, דרך שבילי מלח, משטחי מלח ומתקני הַתפָּלָה. תהינה גם גיחות לעולמות הדת והמיתולוגיה ואף לאמנות עכשווית. לסיום, נגלה את שימושי המלח בבישול: ממלח כשר ועד למלח הימלאיה ורוד, במסע של ממש מסביב לעולם לגלות את זני המלח המגוונים והיוקרתיים ביותר.

את הפרוייקט הדיגיטלי אצרה BIA Intangible and Archivistic Assets - חברת ייעוץ ותכנון בתחום הנכסים הבלתי מוחשיים. גם כמה חוקרים ומומחים ישראלים מהמגזר, בתיאום על ידי סימונטה סצ'רדוטי מהמכון האיטלקי לתרבות בתל אביב, ייקחו חלק בפרויקט ויגלו לנו את תחומי המחקר שלהם בסדרת קטעי וידאו.

אהרון פאיט, חוקר ופרופסור באוניברסיטת בן גוריון. לאחר קבלת תואר ראשון בביולוגיה ותואר שני בלימודי סביבה מאוניברסיטת תל אביב, סיים את לימודי הדוקטורט שלו בביוכימיה במכון ויצמן למדע, תוך התמקדות בהיבטים המולקולריים של אינטראקציות סביבתיות של הצמחים. במהלך פוסט דוקטורט במכון מקס פלנק בברלין בפיזיולוגיה מולקולרית של צמחים, התמחה בתחום של מטבולומיקה ושונות מטבולית טבעית. ב-13 השנים האחרונות התמקד במחקר המכון לחקר המדבר ע"ש יעקב בלאושטיין באוניברסיטת בן-גוריון בנגב, שם הקים מעבדה למטבולומיקה לחקר חילוף החומרים של זרעי פירות והתגובה ללחץ המטבולי בגידולים. מאז 2009 מעבדה זו מעורבת בפרויקטים רבים ושונים בנושא גידול גפנים מדברי ואיכות הענבים באקלים משתנה.

אהוד גלילי, ארכיאולוג ימי וחוקר באוניברסיטת חיפה, התמסר ב-50 השנים האחרונות לחקר כפרים מהתקופה הנאוליתית שהוצפו על ידי הים ולחקירות ארכיאולוגיות תת-ימיות. פעילותו מתמקדת בחקר היחסים בין האדם לים, וכן בהגנה על מורשת התרבות החופית והימית. תחומי המחקר שלו כוללים יישובים פרהיסטוריים מוצפים, שינויים בגובה פני הים, ניווט ימי בעת העתיקה, ספינות טרופות ודיג.

אהרון אורן הוא פרופסור למיקרוביולוגיה באוניברסיטה העברית בירושלים משנת 1984. יליד הולנד, בעל תואר שני במיקרוביולוגיה וביוכימיה מאוניברסיטת חרונינגן ותואר דוקטור במיקרוביולוגיה מהאוניברסיטה העברית בירושלים. מחקריו עוסקים בהסתגלותם של מיקרואורגניזמים לחיים בריכוזי מלח גבוהים, באקולוגיה המיקרוביאלית של ים המלח ומשטחי מלח סולאריים, בטקסונומיה ובמינוח של מיקרואורגניזמים.

ד"ר קלאודיה רוקאס, תזונאית, תסיים את הסדרה בהרצאה על חשיבות המלח בתזונה בכלל ובהיבטים החיוביים והשליליים שלו בפרט.

סיפור שיתופי ומרתק החוצה בין היסטוריה, חדשנות, אמנות וקולינריה, במטרה להפיץ את תרבותן של שתי מדינות, איטליה וישראל, המאוחדות במסורת עתיקה.

תכנית

1. מקורותיו של מרכיב עתיק (6.12)

2. תעשיית המלח בישראל בעת העתיקה והיום - אהוד גלילי (8.12)

3. בריכות מלח ודרכי מלח (10.12)

4. תושבי בריכות המלח: המיקרואורגניזמים - אהרון אורן (13.12)

5. מסחר וכוח (15.12)

6.צעדת המלח (17.12)

7. אמנות ומסורת (21.12)

8.  חדשנות וטכנולוגיה (22.12)

9. חדשנות בחקלאות באזורים מדבריים בישראל(24.12)

10. אמנות אדמה (27.12)

11. פסלי מלח (29.12)

12. טבע ומעשי יד אדם  (.01.22)

13. מטבח מסורתי( 3.01)

14. סוגי מלח (05.01)

15. חשיבות המלח בתזונה - קלאודיה רוקס (8.01)

Salt is an element which has crossed oceans, overcome deserts, and ascended rivers to unite Europe, Africa, China, Russia, and America, playing a central role in human life as widely highlighted by literature, mythology, and religion.

The Italian Cultural Institute in Tel Aviv presents "Israel. The Salt of the Earth”,a digital project about salt’s history made of social interactions, economic relations, and confluences from the origins of civilization until today. From 6 December 2021 to 5 January 2022, fourteen appointments are hosted online every Monday, Wednesday, and Friday in the form of posts published on the Institute's Instagram and Facebook profiles.

"Israel. The Salt of the Earth” is a journey that combines traditions, habits and different cultures: from the first use of salt aimed to preserve food or the medieval salt tax; then the salt roads, the saline, the desalination plants. There will also be a focus on religion, mythology, and contemporary art. Lastly, we will travel around the world to discover the most varied and valuable varieties of salt and their uses: from kosher salt to pink Himalayan salt.

Some Israeli industry experts will also take part in this digital project. Thanks to the support of Simonetta Sacerdoti (Italian Cultural Institute in Tel Aviv), they will introduce us to their research fields through a series of videoclips.

Aaron Fait is Full Professor and Maxs and Rochelle Etingin Chair in Desert Research. He received a MSc in environmental studies at Tel Aviv University, followed by a PhD in biochemistry at the Weizmann Institute of Science focusing on molecular aspects of plant environment interactions. During a Postdoc at the MPI for Plant Molecular Physiology, focusing on the molecular aspects of plant environmental interactions. In the past 13 years at Ben Gurion University, The Jacob Blaustein Institute for Desert Research, he set up the laboratory for metabolomics to investigate seed and fruit metabolism and metabolic stress response in crops. Since 2009 his lab has been heavily involved in several projects on desert viticulture and grape quality in a changing climate.

Ehud Galili (Ph.D.) is a Marine Archaeologist and a Researcher at the University of Haifa. He has studied submerged Neolithic settlements and conducted underwater archaeological surveys in the last 50 years. His activity focuses on the study of man and sea relations and the rescue and protection of coastal and marine cultural heritage. Research interests include submerged prehistoric settlements, sea-level changes, ancient seafaring, shipwrecks, and fishing.

Aharon Oren was born in the Netherlands. He received a M.Sc. degree in microbiology and biochemistry from the University of Groningen, and a Ph.D. degree in microbiology from the Hebrew University of Jerusalem, Israel. Since 1984 he teaches microbiology at the Hebrew University of Jerusalem. His research interests are the adaptation of microorganisms to life at high salt concentrations, the microbial ecology of the Dead Sea and of solar salterns, and taxonomy and nomenclature of microorganisms.

Claudia Roccas is a nutritionist, who will talk about salt’s importance in nutrition, dealing with both the positive and negative aspects.

“Israel. The salt of the Earth” is a collective and engaging journey through history, innovation, art and cuisine, which aim to promote the culture of two countries, Italy and Israel united by an ancient tradition.

The project has been curated by BIA - Intangible and Archivistic Assets, an Italian consulting company.

PROGRAM

1. The origins of an ancient ingredient (6.12)

2. The ancient and modern salt industry in Israel - Ehud Galili (8.12)

3. Saline and salt routes (10.12)

4. The inhabitants of the saline: the microorganisms - Aharon Oren (13.12)

5. Commerce and power (15.12)

6. Myths and religion (27.12)

7. Land Art (20.12)

8. Salt sculptures (22.12)

9. Nature and artificiality (24.12)

10. Innovation and technology (27.12)

11. Agriculture’s Innovation in Israel’s desert - Aaron Fait (29.12)

12. Traditional cuisine (31.12)

13. World Cuisine (3.01)

14. The importance of salt in nutrition – Claudia Roccas (5.01)

sale

Informazioni

Data: DA ב 6 דצמ 2021 a ו 7 ינו 2022

Organizzato da : Istituto Italiano di Cultura Tel Aviv

In collaborazione con : BIA Beni Immateriali e Archivistici

Ingresso : Libero


מקום:

Social Media

1965