שבוע המטבח האיטלקי בעולם ה-9
בנושא "הדיאטה הים-תיכונית, מסורת ובריאות במטבח"
סרט דוקומנטרי: עד סוף העולם (איטליה, 2024)
בימוי: פרנצ'סקו דה אַוּגוסטיניס
אורך הסרט: 58 דקות
שפות: אנגלית, איטלקית, ספרדית, צרפתית; כתוביות באיטלקית.
צפייה חינם בסטרימינג, 16–22 בנובמבר, 2024.
הסרט הדוקומנטרי "עד סוף העולם" עוסק בנושא שבוע המטבח האיטלקי של השנה, מתוך נקודת המבט של הקיימות וההגנה על משאבי הטבע עבור הדורות הבאים.
הדיג המקומי הוא עמוד תווך בדיאטה הים-תיכונית. צריכה שגרתית של דגים מומלצת להורדת הסיכון לחלות במחלות כרוניות, ובמיוחד מחלות לב ומחלות מטבוליות. מוצרי דגים הם מקור לחומרי מזון חיוניים לבריאות ולהתפתחות – ביניהם חלבונים איכותיים, חומצות שומן אומגה 3, ויטמנים ומינרלים. לנוכח הביקוש הגובר לחלבונים מהחי בעולם הולך ומתרחב, החקלאות הימית לעיתים קרובות מוצגת כפתרון בר קיימא לעומת הדייג.
"עד סוף העולם" הוא מסע ברחבי תבל שחוקר את גידול הדגים – מגזר בתעשיית המזון שהולך ומתפתח בקצב מסחרר. מהים התיכון (איטליה, יוון, ספרד) עד לסנגל ולפטגוניה בצ'ילה – הסרט חושף את המאבקים על המשאבים כתוצאה מהתפשטות החקלאות הימית.
בדוקומנטרי זה נעשה ניסיון לעורר את השיח על החקלאות הימית. בעוד שהמודעות לבעיות הגידול אינטנסיבי של חיות משק נמצאת בעלייה, השיח על צורות גידול דגים אינטנסיבי עדיין בשלביו הראשונים, על אף שהתוצאות בשני המקרים דומות.
"עד סוף העולם" קיבל את פרס איכות הסביבה בפסטיבל Ocean Film Festival בסן פרנסיסקו.
לינק לצפייה בסרט כאן
מומלץ להפעיל בנגן את הכתוביות בשפה הרצויה (דרך כפתור ה-CC).
